تولید کمپوت خرما


1395/10/23

جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پ


	 تولید کمپوت خرما
جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پرس کردن خرما و عرضه آن به بازار ، خرما نه ماندگاری بالایی دارد و نه قابل رقابت برای صادرات است؛ اما در این پروژه ، برای افزایش ماندگاری خرما، کمپوت آن در شیره خرما تولید شده است تا تازگی و خاصیت میوه حفظ شود. وی بیان کرد: داخل خرما ماده ای به نام ژلی فنول وجود داردکه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد. وقتی خرما به صورت میوه استفاده می شود و فرآوری روی آن انجام نشده باشد، ژلی فنول به فیبرهای خرما چسبیده و از بین می رود، ولی با فرآوری خرما این پیوند می شکند و ژلی فنول کاملا مورد استفاده بدن قرار می گیرد. کشتی بان افزود: درروش جدید همچنین ماندگاری خرما بدون هیچگونه ماده افزودنی حفظ می شود. وی با اشاره به این که بسته بندی این محصول در ظروف فلزی می تواند در زمان بحران هایی همچون زلزله به راحتی مورد استفاده قرار گیرد، گفت: این محصول در دمای معمولی قابل نگهداری است اما میوه خرما از زمان تولید و چیدن تا سال بعد نیاز است که در سردخانه نگهداری شود و این امر هزینه های نگهداری را بالا می برد و حتی در صورت نگهداری در سردخانه، با وجود انواع حشره میوه خرما از بین خواهد رفت. وی با اشاره به این که مدت ماندگاری کمپوت خرما بالاست، گفت: مدت نگهداری این محصول حتی تا سه سال بعد از تولید نیز هستاما بهترین زمان مصرف آنیک سال بعد از تولید است. وی گفت: از اغلب انواع خرمای کشت شده در کشور می توان برای تولید کمپوت استفاده کرد ولی برای انتخاب خرمایک سری فاکتورها لازم است که در صورت داشتن می توان خرما را وارد فرآیند کمپوت سازی کرد. وی یادآور شد: این محصول پروژه پایان نامه دانشگاهی بوده، ثبت اختراع شده و برای آن نیز مقاله انگلیسی نیز نوشته شده است. به گفته کشتی بان، انواع روش های مختلفی که برای نگهداری خرما همانند روش سنتی شست و شو، استفاده از ازن و گاما به کار می رود، همه هزینه های تولیدکننده را بالا می برد، اما روش جدید به ویژهبرای دارندگان کارخانه تولید کمپوت یا مربا، کم هزینه است و به راحتی می توانند با همان تجهیزات و فرمولاسیون این کمپوت را تولید کنند. کمپوت خرما در پنجمین فستیوال دارایی فکری در حوزه صنایع مواد غذایی در معرض دید سرمایه گذاران قرار داده شده بود. علمی ** 9340**1561**خبرنگار: منیر ابراهیمی زاده* انتشار: زهره محتشمی پورانتهای پیام /*
ارتباط با سردبیر:برای ارسال نظرات از فرم پایین صفحه استفاده کنید. 

مشخصات
نام و نام خانوادگی
ایمیل یا شماره تماس
کد امنیتی

فضایی‌ها بیخ گوشمان؛ خیال‌پردازی هزارساله واقعی‌تر شد (+فیلم)

متخصص تغذیه: غذای پرکالری به نفع بدن است

جست و جو دکتر موسی صالحی متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز روز یکشنبه در گفت وگو با ایرنا اظهار داشت : بارها شنیده ایم که افراد در حوزه غذا و تغذیه می گویند یا می نویسند، سالاد کالری ندارد ولی شیرینی قنادی و برنج سفید

بازی با مواد منفجره و سوختگی هایی که به قطع عضو منجر می شود

جست و جو به گزارش خبرنگار علمی ایرنا، دکتر مصطفی دَهمَرده ای روز یکشنبه در نشستی با خبرنگاران در آستانه فرارسیدن چهارشنبه آخر سال اظهار کرد: در سال های اخیر بیشتر مشکلات و سوختگی هایی که برای افراد پیش آمده است، در اثر ترقه ها و مواد منفجره دست ساز

تفاهم نامه راه اندازی شهر سلول امضا شد

جست و جو به گزارش ایرنا از وزارت علوم، تفاهم نامه ایجاد اولین شهر سلول کشور روز یکشنبه به امضای دکتر محمد فرهادی و دکتر سورنا ستاری رسید. طبق این تفاهم‌نامه شهر سلول (cell city) با هدف متمرکز شدن شتاب‌دهنده‎ها، مراکز رشد، شرکت‌های دانش‌بنیان و واحدها

نهنگ به گل نشسته درساحل چابهار از نوع گوژپشت و گونه کمیاب منطقه است

جست و جو اشرفعلی حسینی روز یکشنبه در گفت وگوی اختصاصی با خبرنگار ایرنا و تشریح نحوه به گل نشستن نهنگ گوژپشت اظهار داشت: صیادان و روستاییان با مشاهده گونه عظیم الجثه دریایی در نزدیکی ساحل بندر رمین موضوع را به اداره حفاظت محیط زیست چابهار و اداره کل ش

زنگ خطر سازمان جهانی بهداشت بابت افزایش افسردگی در جهان

جست و جو به گزارش روز یکشنبه گروه اخبار علمی ایرنا از پایگاه خبری سازمان جهانی بهداشت، با توجه به افزایش موارد ابتلا به افسردگی در سراسر جهان، تمرکز روز جهانی بهداشت که هرسال در تاریخ هفتم آوریل برگزار می‌شود، به سمت افسردگی و سلامت روانی سوق پیدا کر

دولت برای تحقق اقتصاد مقاومتی از شرکت های دانش بنیان حمایت ویژه می کند

جست و جو به گزارش ایرنا، وحید احمدی در بازدید از پارک علم و فناوری استان البرز که بعد از ظهر یکشنبه برگزار شد، با اشاره به اینکه پارک های علم و فناوری دارای ارزش افزوده بالایی هستند، گفت: انجام فعالیت های دانش بنیان در پارک های علم و فناوری باعث شده

تولیدات دانش‌بنیان با اهداف سند چشم‌انداز فاصله دارد

معاون پژوهش و فناوری وزیر علوم، تحقیقات و فناوری با بیان اینکه در حال حاضر تولیدات محصول دانش‌بنیان در کشور با آن چیزی که در افق 1404 هدف‌گذاری شده است، فاصله دارد، گفت: اما با روند رو به

ضرورت توجه به ظرفیت‌های دانشجویی برای ارتقاء "ایسپا"

معاون فرهنگی جهاددانشگاهی با اشاره به اینکه تولیدات ایسپا براساس رسالت‌های انقلاب بوده است، ادامه داد: برای ارتقاء شرایط و فعالیت‌های ایسپا باید به ظرفیت‌های دانشجویی دانشگاه‌ها به ویژه د

گوگردزدایی وابسته به فاز رشد یک ترکیب پیچیده نفتی توسط سویه انتروباکتر

محققان مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران موفق به شناسایی توانایی متابولیزه کردن ترکیب فوق‌العاده پیچیده نفتی دی بنزوتایوفن یک سویه از جنس انتروباکتر Enterobacter که به عنوان سویه NISOC-

مطالب سایت

تمامی اخبار دانش نیوز بدون دخالت انسانی و توسط موتورهای جستجوگر جمع آوری میشود و دانش نیوز در قبال محتوای اخبار هیچ مسئولیتی ندارد.