تولید کمپوت خرما


1395/10/23

جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پ


	 تولید کمپوت خرما
جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پرس کردن خرما و عرضه آن به بازار ، خرما نه ماندگاری بالایی دارد و نه قابل رقابت برای صادرات است؛ اما در این پروژه ، برای افزایش ماندگاری خرما، کمپوت آن در شیره خرما تولید شده است تا تازگی و خاصیت میوه حفظ شود. وی بیان کرد: داخل خرما ماده ای به نام ژلی فنول وجود داردکه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد. وقتی خرما به صورت میوه استفاده می شود و فرآوری روی آن انجام نشده باشد، ژلی فنول به فیبرهای خرما چسبیده و از بین می رود، ولی با فرآوری خرما این پیوند می شکند و ژلی فنول کاملا مورد استفاده بدن قرار می گیرد. کشتی بان افزود: درروش جدید همچنین ماندگاری خرما بدون هیچگونه ماده افزودنی حفظ می شود. وی با اشاره به این که بسته بندی این محصول در ظروف فلزی می تواند در زمان بحران هایی همچون زلزله به راحتی مورد استفاده قرار گیرد، گفت: این محصول در دمای معمولی قابل نگهداری است اما میوه خرما از زمان تولید و چیدن تا سال بعد نیاز است که در سردخانه نگهداری شود و این امر هزینه های نگهداری را بالا می برد و حتی در صورت نگهداری در سردخانه، با وجود انواع حشره میوه خرما از بین خواهد رفت. وی با اشاره به این که مدت ماندگاری کمپوت خرما بالاست، گفت: مدت نگهداری این محصول حتی تا سه سال بعد از تولید نیز هستاما بهترین زمان مصرف آنیک سال بعد از تولید است. وی گفت: از اغلب انواع خرمای کشت شده در کشور می توان برای تولید کمپوت استفاده کرد ولی برای انتخاب خرمایک سری فاکتورها لازم است که در صورت داشتن می توان خرما را وارد فرآیند کمپوت سازی کرد. وی یادآور شد: این محصول پروژه پایان نامه دانشگاهی بوده، ثبت اختراع شده و برای آن نیز مقاله انگلیسی نیز نوشته شده است. به گفته کشتی بان، انواع روش های مختلفی که برای نگهداری خرما همانند روش سنتی شست و شو، استفاده از ازن و گاما به کار می رود، همه هزینه های تولیدکننده را بالا می برد، اما روش جدید به ویژهبرای دارندگان کارخانه تولید کمپوت یا مربا، کم هزینه است و به راحتی می توانند با همان تجهیزات و فرمولاسیون این کمپوت را تولید کنند. کمپوت خرما در پنجمین فستیوال دارایی فکری در حوزه صنایع مواد غذایی در معرض دید سرمایه گذاران قرار داده شده بود. علمی ** 9340**1561**خبرنگار: منیر ابراهیمی زاده* انتشار: زهره محتشمی پورانتهای پیام /*
ارتباط با سردبیر:برای ارسال نظرات از فرم پایین صفحه استفاده کنید. 

مشخصات
نام و نام خانوادگی
ایمیل یا شماره تماس
کد امنیتی

لزوم برگزاری دوره های آموزشی برای دندانپزشکان قبل از صدور پروانه مطب

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82640997(6133832)به گزارش روز چهارشنبه گروه علمی ایرنا از انجمن دندانپزشکی ایران، دکتر مرتضی بنکدارچیان اظهار کرد: در دانشکده های دندانپزشکی دانشجویانی هستند که توان کافی برای تحصیل را نداشته و برخی از آنان حتی کارهای کلینیکی

دریافت طرح‌های پژوهشی از محققان 25 کشور در دبیرخانه جشنواره خوارزمی

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641068(6134256)به گزارش روز چهارشنبه گروه علمی ایرنا از سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، فرایندهای علمی و اجرایی سی و یکمین جشنواره بین‌المللی خوارزمی با اعلام فراخوان عمومی داخل و خارج از کشور (به چهار زبان فرانسوی، انگ

تایید 12 طرح جدید پژوهشی فناورانه

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641136(6134408)به گزارش روز چهارشنبه گروه علمی ایرنا ازمعاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری؛ کارگروه فنی و مهندسی صندوق حمایت از پژوهشگران و فناوران معاونت علمی از میان 29 طرح پژوهشی داوری شده در این حوزه 8 طرح را به تایید رسان

بهره برداری از شهر سلول تا پنج سال آینده

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641230(6134539)شهربانو عریان روز چهارشنبه در حاشیه سومین کنفرانس ملی علوم جانوری دانشگاه شهرکرد در گفت وگو با خبرنگاران اظهار کرد: این مرکز به قطب ذخایر سلولی (سلولهای بنیادی) خاورمیانه برای درمان انواع بیماریها تبدیل می شود

شناسایی 30 گونه جدید جانوری در کشور

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641249(6134564)به گزارش ایرنا، علیرضا ساری روز چهارشنبه در گفت وگو با خبرنگاران در شهرکرد بدون اشاره به نوع این گونه ها اظهار کرد: هفت گونه از این تعداد توسطولی الله خلجی پیر بلوطی عضو هیات علمی و پژوهشگر زیست شناسی دانشگاه

ساخت ربات در چند ساعت

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641301(6134388)به گزارش روز چهارشنبه گروه علمی ایرنا از پایگاه اینترنتی ساینس دیلی، این سیستم که 'interactive robogami' نام دارد به افراد اجازه می دهددر عرض چند دقیقه یک ربات طراحی کنند و پس از چاپ 3 بعدی قطعات، آنها

دستگاه های لاغری موضعی و دغدغه ای به نام کاهش وزن

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641393(6127888)دکتر عبدالرضا نوروزی متخصص تغذیه بالینی روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا درباره دستگاه هایی که برای لاغری موضعی تبلیغ و استفاده می شوند، اظهار کرد: انواع مختلف این دستگاه ها از طریق سازوکارهای مخ

حجم ورودی سدهای خوزستان 27 درصد کم شد

> نسخه آزمایشی کد خبر: 82641569(6132920)به گزارش دوشنبه ایرنا بر اساس آخرین آمار ثبت شده در شرکت مدیریت منابع آب ایران،‌ حجم آب ورودی به سدهای خوزستان از آغاز سال آبی تا بیست و پنجم مردادماه امسال 16 میلیارد و 978 میلیون متر مکعب بود که در مقایسه با

بهره‌برداری از بیش از ۲۰۰ هزار مترمربع پروژه عمرانی در دانشگاه‌ها

معاون اداری، مالی و مدیریت منابع وزارت علوم گفت: همزمان با هفته بزرگداشت دولت، بیش از ۲۰۰ هزار مترمربع پروژه عمرانی در دانشگاه‌ها و مراکز آموزش عالی سراسر کشور به بهره‌برداری می‌رسد.

تمدید مهلت ارائه ایده به یک رویداد بین‌المللی تا 5 شهریور ماه

زمان ثبت نام در مرحله مقدماتی رویداد بین‌المللی Falling Walls Lab تا روز یکشنبه، 5 شهریور ماه جاری تمدید شد. به گزارش ایسنا پس از فراخوان عمومی برای ارائه ایده در زمینه‌های مختلف از د

مطالب سایت

تمامی اخبار دانش نیوز بدون دخالت انسانی و توسط موتورهای جستجوگر جمع آوری میشود و دانش نیوز در قبال محتوای اخبار هیچ مسئولیتی ندارد.
royaloriental.ch