تولید کمپوت خرما


1395/10/23

جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پ


	 تولید کمپوت خرما
جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پرس کردن خرما و عرضه آن به بازار ، خرما نه ماندگاری بالایی دارد و نه قابل رقابت برای صادرات است؛ اما در این پروژه ، برای افزایش ماندگاری خرما، کمپوت آن در شیره خرما تولید شده است تا تازگی و خاصیت میوه حفظ شود. وی بیان کرد: داخل خرما ماده ای به نام ژلی فنول وجود داردکه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد. وقتی خرما به صورت میوه استفاده می شود و فرآوری روی آن انجام نشده باشد، ژلی فنول به فیبرهای خرما چسبیده و از بین می رود، ولی با فرآوری خرما این پیوند می شکند و ژلی فنول کاملا مورد استفاده بدن قرار می گیرد. کشتی بان افزود: درروش جدید همچنین ماندگاری خرما بدون هیچگونه ماده افزودنی حفظ می شود. وی با اشاره به این که بسته بندی این محصول در ظروف فلزی می تواند در زمان بحران هایی همچون زلزله به راحتی مورد استفاده قرار گیرد، گفت: این محصول در دمای معمولی قابل نگهداری است اما میوه خرما از زمان تولید و چیدن تا سال بعد نیاز است که در سردخانه نگهداری شود و این امر هزینه های نگهداری را بالا می برد و حتی در صورت نگهداری در سردخانه، با وجود انواع حشره میوه خرما از بین خواهد رفت. وی با اشاره به این که مدت ماندگاری کمپوت خرما بالاست، گفت: مدت نگهداری این محصول حتی تا سه سال بعد از تولید نیز هستاما بهترین زمان مصرف آنیک سال بعد از تولید است. وی گفت: از اغلب انواع خرمای کشت شده در کشور می توان برای تولید کمپوت استفاده کرد ولی برای انتخاب خرمایک سری فاکتورها لازم است که در صورت داشتن می توان خرما را وارد فرآیند کمپوت سازی کرد. وی یادآور شد: این محصول پروژه پایان نامه دانشگاهی بوده، ثبت اختراع شده و برای آن نیز مقاله انگلیسی نیز نوشته شده است. به گفته کشتی بان، انواع روش های مختلفی که برای نگهداری خرما همانند روش سنتی شست و شو، استفاده از ازن و گاما به کار می رود، همه هزینه های تولیدکننده را بالا می برد، اما روش جدید به ویژهبرای دارندگان کارخانه تولید کمپوت یا مربا، کم هزینه است و به راحتی می توانند با همان تجهیزات و فرمولاسیون این کمپوت را تولید کنند. کمپوت خرما در پنجمین فستیوال دارایی فکری در حوزه صنایع مواد غذایی در معرض دید سرمایه گذاران قرار داده شده بود. علمی ** 9340**1561**خبرنگار: منیر ابراهیمی زاده* انتشار: زهره محتشمی پورانتهای پیام /*
ارتباط با سردبیر:برای ارسال نظرات از فرم پایین صفحه استفاده کنید. 

مشخصات
نام و نام خانوادگی
ایمیل یا شماره تماس
کد امنیتی

زمین گرمای امروزی را 125 هزار سال پیش تجربه کرده است

یکی از بزرگترین مشکلات دنیای امروز تغییرات آب‌وهوایی و پیامدهای آن در جهان است. دانشمندان می‌گویند زمین این گرما را آخرین بار حدود 125 هزار سال پیش نیز تجربه کرده و در آن زمان سطح آب دریا

مهلت ثبت‌نام تکمیل ظرفیت کنکور دانشگاه آزاد تمدید شد

زمان ثبت نام انتخاب رشته مرحله تکمیل ظرفیت رشته های با آزمون سراسری ۱۳۹۵دانشگاه آزاد اسلامی تا ساعت ۲۴روز جمعه ۸ بهمن ماه تمدید شد . به گزارش ایسنا، کلیه داوطلبان حاضر در جلسه آزمون س

برنامه وزارت علوم برای افزایش دانشجویان خارجی تا 75 هزار نفر

مدیرکل اموردانشجویان غیرایرانی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری‌گفت: تا پایان برنامه ششم توسعه، تعداد دانشجویان خارجی‌کشور به 75 هزار نفر می‌رسد. به گزارش خبرنگار ایسنا ، صمد حاج جباری ام

انجام "NGS" در داخل ایران با محوریت ناتوانی ذهنی و تاخیر تکاملی

یکصدمین سمینار ژنتیک بالینی،قسمت دوم گزارش دو سال تجربه انجام "NGS" در داخل ایران با محوریت ناتوانی ذهنی و تاخیر تکاملی روز پنجشنبه 7 بهمن ماه توسط مرکز فوق تخصصی درمان ناباروری

تمدید مهلت ارسال آثار به جشنواره دانشجویی «پندار»

دبیر سیزدهمین جشنواره پندار با اشاره به استقبال دانشجویان استان فارس از شرکت در این رقابت دانشجویی، گفت: با توجه به رویکرد رفتاری جذب حداکثری، این جشنواره تا 20 بهمن 95 تمدید شد. مر

ساخت یک اپلیکیشن برای کمک به زنان باردار

محققان موفق به توسعه یک اپلیکیشن جدید شدند که به گوشی‌های هوشمند مسافران در وسایل نقیله هشدار می‌دهد که یک زن باردار در آنجا حضور داشته و نیاز به صندلی دارد. به گزارش ایسنا به نقل از

حضور اپراتورهای پستی رقیب؛ هم فرصت، هم تهدید

پول‌نیو ز - مدیرعامل و رييس هيات‌مديره شرکت ملی پست گفت: پست قدرتمند حاكميتي و ملي در كنار اپراتورهاي قوي كه به زودي شكل خواهند گرفت به رقابت پرداخته و نتيجه آن ارايه خدمات متنوع،نوين و ب

ماده افزودنی در خمیردندان ها و محصولات غذایی که احتمالا سرطانزا است

جست و جو به گزارش روز سه شنبه گروه علمی ایرنا از روزنامه ایندیپندنت، به گفته محققان در فرانسه و در لوکزامبورگ که به اتفاق این مطالعه را روی موش ها انجام داده اند، دی اکسید تیتانیوم در 40 درصد موش هایی که آب نوشیدنی حاوی این ماده شیمیایی را مصرف کرده

وظیفه دانشگاه ها ایجاد و اجرای پروژه های انرژی تجدید پذیر نیست

جست و جو به گزارش خبرنگارعلمی ایرنا،محمد علی برخورداری روزسه شنبه در آیین آغازبکار دومین جشنواره انرژی های تجدید پذیر در دانشگاه علم و صنعت افزود: استفاده از انرژی های تجدید پذیر سال ها است که دردنیا شروع شده است ،ایران نیزدراین زمینه ورود کرده است

فیگارو: کشف مواد سمی در اکثریت قریب به اتفاق پوشک های بچه

جست و جو این تارنما امروز (سه شنبه) با استناد به گزارش منتشر شده در مجله فرانسوی «60 میلیون مصرف کننده» (60 millions de consommateurs) افزود: مطالعه بر روی 12 برند از پوشک های بچه نشان می دهد که فقط دو برند فاقد مواد سمی است و در ترکیبات 10 برند دیگ

مطالب سایت

تمامی اخبار دانش نیوز بدون دخالت انسانی و توسط موتورهای جستجوگر جمع آوری میشود و دانش نیوز در قبال محتوای اخبار هیچ مسئولیتی ندارد.