تولید کمپوت خرما


1395/10/23

جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پ


	 تولید کمپوت خرما
جست و جو عطا کشتی بان روز پنجشنبه در گفت و گو یا خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از مشکلات صنعت خرمای کشور،قدیمی بودن تکنولوژی ها در این زمینه و استفاده از روش های قدیمی برای عرضه این محصول به بازارهای داخلی و خارجی است. وی بیان کرد: در روش های قدیمی پرس کردن خرما و عرضه آن به بازار ، خرما نه ماندگاری بالایی دارد و نه قابل رقابت برای صادرات است؛ اما در این پروژه ، برای افزایش ماندگاری خرما، کمپوت آن در شیره خرما تولید شده است تا تازگی و خاصیت میوه حفظ شود. وی بیان کرد: داخل خرما ماده ای به نام ژلی فنول وجود داردکه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد. وقتی خرما به صورت میوه استفاده می شود و فرآوری روی آن انجام نشده باشد، ژلی فنول به فیبرهای خرما چسبیده و از بین می رود، ولی با فرآوری خرما این پیوند می شکند و ژلی فنول کاملا مورد استفاده بدن قرار می گیرد. کشتی بان افزود: درروش جدید همچنین ماندگاری خرما بدون هیچگونه ماده افزودنی حفظ می شود. وی با اشاره به این که بسته بندی این محصول در ظروف فلزی می تواند در زمان بحران هایی همچون زلزله به راحتی مورد استفاده قرار گیرد، گفت: این محصول در دمای معمولی قابل نگهداری است اما میوه خرما از زمان تولید و چیدن تا سال بعد نیاز است که در سردخانه نگهداری شود و این امر هزینه های نگهداری را بالا می برد و حتی در صورت نگهداری در سردخانه، با وجود انواع حشره میوه خرما از بین خواهد رفت. وی با اشاره به این که مدت ماندگاری کمپوت خرما بالاست، گفت: مدت نگهداری این محصول حتی تا سه سال بعد از تولید نیز هستاما بهترین زمان مصرف آنیک سال بعد از تولید است. وی گفت: از اغلب انواع خرمای کشت شده در کشور می توان برای تولید کمپوت استفاده کرد ولی برای انتخاب خرمایک سری فاکتورها لازم است که در صورت داشتن می توان خرما را وارد فرآیند کمپوت سازی کرد. وی یادآور شد: این محصول پروژه پایان نامه دانشگاهی بوده، ثبت اختراع شده و برای آن نیز مقاله انگلیسی نیز نوشته شده است. به گفته کشتی بان، انواع روش های مختلفی که برای نگهداری خرما همانند روش سنتی شست و شو، استفاده از ازن و گاما به کار می رود، همه هزینه های تولیدکننده را بالا می برد، اما روش جدید به ویژهبرای دارندگان کارخانه تولید کمپوت یا مربا، کم هزینه است و به راحتی می توانند با همان تجهیزات و فرمولاسیون این کمپوت را تولید کنند. کمپوت خرما در پنجمین فستیوال دارایی فکری در حوزه صنایع مواد غذایی در معرض دید سرمایه گذاران قرار داده شده بود. علمی ** 9340**1561**خبرنگار: منیر ابراهیمی زاده* انتشار: زهره محتشمی پورانتهای پیام /*
ارتباط با سردبیر:برای ارسال نظرات از فرم پایین صفحه استفاده کنید. 

مشخصات
نام و نام خانوادگی
ایمیل یا شماره تماس
کد امنیتی

جراحی های زیبایی که هیچ گاه به دست نمی آید

جست و جو دکترعلیرضا فیروز روزدوشنبه درگفت وگو با خبرنگارعلمی ایرنا با بیان اینکه زیبایی بخشی از فطرت و سرشت انسان است، گفت:جراحی های زیبایی و جوان سازی اگر نادرست انجام شود مشکلات وعوارض مادام العمری برای بیمار به وجود می‌آورد. وی ادامه داد:مهم است ک

غریبی سوسن چلچراغ در زادگاه خود

جست و جو گیاه سوسن چلچراغ (lilium ledebouri boiss) یکی از گونه های نادر و با پراکنش محدود از تیره لاله (liliaceae) است. این گیاه از نظر زیباشناختی بسیار زیبا و از نظر گیاهشناسی در معرض خطر انقراض قرار دارد که گیاه تکثیر شده آن در تابستان سال گذشته در

حفظ محیط زیست یکی از مهمترین ارکان رسیدن به توسعه پایدار است

جست و جو دکتر محمد رضا مجیدی، روز دوشنبه در گفت و گو با ایرنا، افزود: بهره برداری و امانتداری صحیح از نعمت های الهی و حفظ سهم آیندگان از منابع، همواره در اسلام مورد تایید قرار گرفته و حفظ محیط زیست با توجه به قرار گرفتن در ایام تعطیلات نوروزی، امری ح

ضرورت توجه به کارگاه‌های آموزشی در حوزه تجاری سازی

یک مخترع گفت: برپایی کارگاه‌های آموزشی در حوزه تجاری‌سازی یک نیاز اساسی در کنار جشنواره‌ها است که لازم است مورد توجه مسئولان امر قرار گیرد. ملیحه خدایی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد:

شناسایی ژن مرتبط با شکاف لب و کام

محققان ژن مرتبط با شکاف لب و کام در انسان را شناسایی کردند. به گزارش ایسنا، به نقل از زی‌نیوز، محققان ژنی را که ممکن است در ارتباط با شکاف لب و کام در انسان باشد، شناسایی کردند. آنها

14 دانشگاه ایران در فهرست دانشگاه‌های برتر آسیا قرار گرفتند

دکترمحمد جواد دهقانی،سرپرست پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC) اعلام کرد: بر اساس اعلام رتبه بندی تایمز، دانشگاه های شیراز، اصفهان، فردوسی مشهد، زنجان، یزد و آزاد اسلامی برای اولین بار

20 فروردین؛ آخرین مهلت ثبت‌نام جذب هیات علمی دانشگاه آزاد

متقاضیان پذیرش در دانشگاه آزاد اسلامی فقط تا 20 فروردین برای ثبت‌نام در فراخوان جدید جذب هیات علمی غیر علوم پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی فرصت دارند. به گزارش ایسنا، ثبت‌نام فراخوان جدید

کارنامه صادرات شرکتهای دانش بنیان در سال۹۵/ فهرست تسهیلات صادراتی - خبرگزاری مهر

یکی از اقدامات در سالی که گذشت، ارائه تسهیلات به شرکت های دانش بنیان در راستای ایجاد سهم بازار رقابتی با سایر کشورها بود. این شرکت ها همواره در راستای صادرات هر چه بیشتر تلاش کرده اند.

ساخت صفحات نمایشی انعطاف پذیر از نقره - خبرگزاری مهر

یک محقق دانشگاه میشیگان معتقد است می توان از لایه نازک نقره صفحات نمایشی انعطاف پذیر ساخت.  به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از پاپ ساینس، در حال حاضر در صفحات نمایشی از اکسید قلع این

پاکسازی هوا با بیلبوردهای تبلیغاتی! - خبرگزاری مهر

یک شرکت خودروسازی قصد دارد بیلبوردهای تبلیغاتی حافظ محیط زیستی در ایالت کالیفرنیا نصب کند که علاوه بر تبلیغ خودروهای الکتریکی این برند، هوای اطراف را نیز پاکسازی می کند. به گزارش خبرگزا

مطالب سایت

تمامی اخبار دانش نیوز بدون دخالت انسانی و توسط موتورهای جستجوگر جمع آوری میشود و دانش نیوز در قبال محتوای اخبار هیچ مسئولیتی ندارد.